10月10日，胡润研究院公布2019胡润百富榜，榜单表明，今年大食品行业展现出卓越，海底捞上市之后龙头效应突显，创始人张勇、舒萍夫妇以1200亿元财富乘势跃入前十，排名榜单第九位，财富较去年下跌118%；牵头创始人施永宏、李海燕夫妇以560亿元身家挤身前五十，排名第46位，财富较去年下跌150%。图/胡润研究院　　据报，今年是胡润研究院自1999年以来倒数第21次公布“胡润百富榜”，前十名门槛倒数第七年维持在20亿元。

就餐饮行业而言，自2018年9月上市以来，海底捞市值突破1700亿元，行业龙头效应突显，其创始人张勇、舒萍夫妇身家大上涨，今年以1200亿元财富乘势跃入前十，排名榜单第九位，财富较去年下跌118%。　　据胡润百富榜统计资料，去年海底捞餐厅营收多达150亿元，同比快速增长近60%。去年追加193家餐厅，总数超过466家，其中大陆追加176家，海外减少17家。而其享有的另一家上市公司颐海国际则主攻火锅调味和便利速食类产品，去年营业收入27亿，同比快速增长63%。

与此同时，从海底捞物流拆分出来的蜀海供应链也已超过20亿美元的估值。　　根据海底捞今年的半年报，2019年上半年，公司构建营收116.94亿元，同比快速增长59.3%；营业利润9.12亿元，同比快速增长40.89%；公司股东不应占到利润9.11亿元，同比快速增长40.92%，新的进餐厅130家，门店总数减至593家，其中550家坐落于中国大陆的116个城市，以及43家坐落于中国台湾、中国香港及海外等地。值得注意的是，其中92.7%的门店都在中国大陆，多达44%的门店在二线城市；餐厅客单价由人均消费100.3元上涨至104.4元，其中一线城市的人均消费从106元快速增长至110元。

　　值得注意的是，除挤入胡润百富榜前十外，海底捞创始人张勇今年以138亿美元沦为新加坡新的首富。8月29日，据《福布斯亚洲》杂志公布改版新加坡50大富豪榜表明，海底捞创始人张勇以138亿美元（大约192亿新元，大约人民币986亿）身家（净资产）沦为新加坡新的首富。

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